酸菜正宗家庭做法,腌制3天就能吃,脆爽可口,越放越好吃

酸菜正宗家庭做法,腌制3天就能吃,脆爽可口,越放越好吃
Mama 愛料理 2023-01-20 檢舉

 

 

第二步:準備一個較大的壇子,能夠把所有芥菜放下去的最好,先將壇子清洗干凈,

再用開水燙2次,然后等芥菜曬皺之后,一棵一棵地塞到壇子里面,塞好之后,

加入50克食鹽,然后將準備好的鵝卵石放到上面,放鵝卵石可以壓住芥菜,

等芥菜發酵出水變輕的時候,才不會浮起來!

 

第三步:一切準備就緒之后,燒一鍋滾燙的開水,直接倒入到壇子里面,

開水的量一定要沒過芥菜,然后蓋上蓋子,讓它發酵就可以!

 

 

第四步:發酵3天后,我們的酸菜就可以開始拿出來吃了,這時候的酸菜色澤金黃,

有點酸味但不是很酸,不過拿來炒肉吃也非常地好吃,

一般放7天左右就會比較酸,如果暫時不吃的話,可以一直放著,這樣會越放越酸,

只要不浮出水面,酸菜基本不會壞,放一年都沒有問題!

這種酸菜無論是炒肉吃,還是拿來做酸菜魚,都非常地美味!

 

這樣一道做法簡單,味道超正的【芥菜酸菜】就制作完成了,喜歡吃酸菜的朋友們,

就試試這個做法吧,基本零失敗,保證不會讓妳失望的!

 

 

 

 

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