五道令你胃口大開的私房菜,超級下飯,有這些都可以吃三碗飯

五道令你胃口大開的私房菜,超級下飯,有這些都可以吃三碗飯
Mama 愛料理 2023-01-20 檢舉

 

 五道令你胃口大開的私房菜,超級下飯!!趕緊收藏~!!

 

原料

1) 花肉 600g, 2) 木耳 200g,3) 香菇 10粒, 4) 清水 600ml, 5) 八角 2粒,

 6) 桂皮1片, 7) 蒜 3粒(切小粒), 8) 蔥 3粒(切碎)

 

 醬料:

1) 蠔油 半湯匙, 2) 南乳 2粒, 3) 醬油 1湯匙, 4) 黑醬油 1湯匙, 5) 鹽 少許

 

醃料 1 :

1) 胡椒粉 1茶匙, 2) 南乳 3粒, 3) 鹽 少許, 4) 花雕酒 1湯匙,

 醃料2:

1) 雞蛋 1粒, 2) 薯粉 2湯匙

 

步驟

做法:

1) 將花肉切塊洗好,以醃料1醃肉至少2小時以上。

2) 加入醃料2,然後把肉炸至褐色,撈起。

3) 將蔥,八角和怪皮,炒一炒,再加入木耳,香菇和蒜炒一炒。

4) 加入炸肉和醬料炒至香。

5) 加入清水用中火燜35-40分鐘,即可上桌。

 

 

咕嚕肉

 

原料

豬肉、菠蘿、洋蔥、菜椒、番茄醬、糖、醋、急汁、鹽。

 

步驟

一、豬肉切成長條,用刀背拍松,再切成2釐米的塊;

 二、醃制:放鹽、少許胡椒麵、料酒,抓勻,醃15分鐘;

 三、兌汁:白醋、糖、番茄醬、急汁、鹽、生粉,調勻;

 四、將菜椒菠蘿切成塊。

 

 操作步驟:

 一、在豬肉裡放半個雞蛋液,加上水澱粉,抓勻,稀稠程度為能見肉紋; 

二、再裹上幹澱粉;

 三、起鍋成七成熱,放肉,不急於推開,改小點火,炸透;

 四、肉飄起可撈起濾油;

 五、再六、鍋留底油,放蒜茸爆香,再放菠蘿,倒入芡汁,燒至透明, 

七、放蔥段(俺忘沒放),再放肉; 

八、放少許麻油做包尾油,翻勻即可。

 

 

【藥材醉蝦】

 

原料

藥材: , 1) 杞子 1大匙, 2) 當歸 3大片(切幼), 3) 黨參 2塊, 4) 玉竹 4條, 5) 北芪 4條,

 材料:, 1) 鮮蝦 300 – 350克, 2) 花雕酒 1/2杯, 3) 雞骨湯 2杯

 調味:, 1) 鹽 適量

 

 

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