步驟

1) 鮮蝦用花雕酒醃制15 – 20分鐘。

 2) 雞骨湯加入藥材熬煮30分鐘或藥材完全出味。

 

 

3) 藥材雞湯過濾後加入醃制蝦和其餘花雕酒包入鋅紙，撒入適量鹽巴。

4) 放入預熱蒸鍋，大火蒸10分鐘即可享用。

 

 

【梅醬脆肉片】

原料

材料：, 1) 花肉 600g（切片）

醃料A：, 1) 蠔油 2湯匙, 2) 醬油 1湯匙, 3) 胡椒粉 少許, 4) 糖 1茶匙,

醃料B：1) 薯粉 4湯匙, 2) 雞蛋 1粒, 

醬料：

1) 麥牙糖 1湯匙, 2) 辣椒醬 1湯匙, 3) 酸梅醬 2湯匙, 4)糖 半湯匙, 5) 鹽 1茶匙, 6) 熱水 3湯匙

 

步驟

1) 將醃料A加入肉片醃1小時，然後再加入醃料B均勻。

2) 熱油，將肉片炸至金黃色。

3) 將混合醬汁煮沸，加入脆肉均勻，即可。

 

 

【甘香啦啦】

 

 

簡介

吃出幸福的滋味。

原料

1) 啦啦 1.5kg, 2) 蝦米 2湯匙（切碎）, 3) 蒜茸 1湯匙,

4) 香茅 2支（切碎）, 5) 咖哩葉 半碗, 6) 指天椒 8條（切剁碎）, 

 

調味料：

1) 咖哩粉 3茶匙, 2) 蠔油 2湯匙,

 3) 醬油 1湯匙, 4) 幼糖 1茶匙, 5) 黑醬油 半湯匙,6) 清水 200ml

 

步驟

1) 熱油，爆香蝦米，蒜茸和香茅，再加入咖哩葉，指天椒炒香，加入啦啦翻炒。

 

 

2) 加入調味料翻炒均勻，再倒入清水蓋鍋蓋5分鐘，繼續翻炒至熟，即可。

 

 

開大火些，放肉進油鍋再炸，撈起，把青椒和洋蔥過過油；

 

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