1.【涼拌木耳】

所需食材：

木耳20朵左右，鹽1克，生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，洋蔥半個，香菜少許，白芝麻少許

 

做法：

木耳泡發，洗凈去去掉根部，大片的用手撕小。（具體尺寸根據個人喜好）

鍋中放水，水開後，放入木耳焯兩三分鐘。

 

 

3.洋蔥切成絲。和木耳放在一起，加入鹽1克，

生抽2勺，白糖1勺，米醋1勺，少許香菜和白芝麻拌勻。

 

2.【皮蛋豆腐】

所需食材：內酯豆腐1塊，松花蛋2個，生抽3勺，鹽1克，紅辣椒2個，香油適量，薑末適量

 

做法：

1.內酯豆腐切塊，松花蛋切塊，放到一起。

2.紅辣椒切小段，和薑末一起加入皮蛋豆腐中。

3.倒入3勺生抽，1克鹽，適量香油。吃時拌勻。

 

 

3.【涼拌金針菇】

所需食材：

金針菇，紅辣椒2個，生抽4勺，鹽1克，

白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少許，食用油適量

 

做法：

1.金針菇去除根部，撕開，洗凈。

2.鍋中放水，水開後放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。

3.紅辣椒切成小段，和蒜末一起，鋪到金針菇中。

4.調汁。碗中加入4勺生抽，一克鹽，一勺白糖，一勺米醋，香油少許，調勻。

 

 

5.將調好的汁澆到金針菇上。

6.鍋中放適量食用油，燒熱後均勻澆到金針菇裡，最好澆到蒜末上。拌勻。

 

 

4.【涼拌蓑衣黃瓜】

所需食材：

黃瓜2根，幹辣椒3根，生抽3勺，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量，薑末少許，香油少許，食用油適量。

 

做法：

1.黃瓜洗凈，用兩根筷子放在黃瓜兩側。

刀豎直切下，直至筷子處停止，不要切斷。當然如果刀工了得，也可以不用筷子。

2. 翻面後，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處為止，切成片。

 

 

3. 切完後，擺到盤子中。

4. 調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量可根據個人口味增

5. 將蒜末，薑末，幹辣椒剪成絲，擺在黃瓜上，鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。

 

 

5.【涼拌花生芹菜】

所需食材：

花生米300克，芹菜2棵，鹽4克，八角2粒，水適量，香油少許

 

做法：

1.花生米提前泡發。

2.鍋中放入水，4克鹽，2粒八角和泡好的花生米，中火煮開後，再煮20分鐘左右，直至花生米變得稍軟。

3.煮完後的花生米最好再浸泡一個小時以上更入味。

 

 

4.芹菜焯水後撈出切丁。加入1克鹽拌勻。

5.將花生米和芹菜丁倒在一起，加入適量香油拌勻即可。還可以根據個人口味適當添加些糖和醋。

 

 

標籤：