6.【涼拌菠菜】

所需食材：

菠菜500克，花生豆2把，鹽3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末適量，香油少許，食用油適量

 

做法：

1. 菠菜去除根，洗凈。

2. 鍋中放水，水開後放入菠菜焯至變色後撈出。以去除草酸。

3. 鍋中放適量食用油，涼油放入花生豆，

中小火，用筷子不斷扒拉，花生豆變色皮裂開，盛出，撒上1克鹽拌勻。

 

4. 將焯好的菠菜切成小段，加入鹽2克，生抽2勺，

醋1勺，蒜末，香油少許，拌勻。加點蒜末和醋很好吃哦。

5. 倒入炸好的花生米拌勻即可。

 

 

7.【涼拌娃娃菜】

所需食材：

娃娃菜1顆，鹽1克，生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，紅辣椒1個，香油少許

 

做法：

娃娃菜洗凈切絲。

 

2. 加入1克鹽。生抽2勺，米醋3勺，白糖1勺，香油少許。拌勻。

3.紅辣椒切成小段，加入娃娃菜中，拌勻。如果不吃辣也可不放。

 

8.【涼拌豇豆】

所需食材：

豇豆300克，經辣椒2個，生抽2勺，鹽1克，香油少許

 

做法：

豇豆洗凈。切成小丁。

 

2. 紅辣椒切成丁。

3. 辣椒丁放入豇豆丁中，加入鹽，生抽和香油。

 

9.【涼拌手撕包菜】

所需食材：

捲心菜1個，水發木耳10朵左右，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，

鹽1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油少許

 

做法：

1. 洗凈的捲心菜用手撕成小塊，胡蘿蔔黃瓜切片，木耳泡發。

2. 鍋中放適量的水燒開，放入木耳煮2分鐘。

3. 放入胡蘿蔔片，煮10秒變色，關火。撈出過涼水。

4. 鍋中重新放適量水，煮開，關火後放入撕好的捲心菜，稍變色撈出過涼水。

 

5. 將焯好的所有菜和黃瓜片放在一起。

6. 加入鹽，生抽，醋，糖，香油拌勻即可。

 

10.【涼拌蓮藕】

所需食材：

蓮藕1節，香芹3根，水發木耳10朵，花生米2把，

生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個，蒜末適量

 

做法：

1.木耳泡發，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗凈，準備好蒜末。

2. 鍋中放水，然後放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關火後放入香芹，香芹變色後撈出。香芹切成5釐米左右的小段。

3. 鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關火，倒出，撒1克鹽拌勻。

 

4. 焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。

5. 鍋中放入少許油，油熱後放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。

6. 將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。

7. 最後倒入炸好的花生米拌勻。

 

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