一般經常做飯的人，對于蠔油并不陌生，在炒很多菜的時候，都需要放一些蠔油來提味兒，

蠔油也能起到點睛的作用，讓菜的口感更加鮮香爽口，十分的美味。

 

那麼蠔油是用什麼做的呢？

蠔油是廣東菜常用到的一種調料，它的原材料也是來自于海邊，它便是牡蠣。

蠔油是先把牡蠣煮熟，然后提取它的湯汁濃縮而成，可謂都是海鮮里面的精華，所以蠔油吃起來鮮味濃郁。

 

并且蠔油的營養價值也很高，蠔油中富含蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質等多種營養物質和微量元素，

所以在炒菜時放一些蠔油，不僅有調味的作用，還能滿足人體的營養所需。

 

但是并不是所有菜都適合放蠔油的，有3種菜不適合，放錯了很可能會壞味兒，

還會毀了一道菜，下面一起來看吧：

 

1、腌制菜

在腌制菜的時候，我們就習慣在里面加入很多種的調料，比如食用鹽、辣椒、醋等，

所以腌制菜的口味就很重了，如果再放入蠔油，口味會更重，不僅會影響腌制菜的口感，

蠔油在里面也發揮不出來它的鮮香味道，所以這類菜不適合放蠔油，不好吃還浪費。

2、糖醋類菜

 

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