炒豆芽,不要洗了直接炒,教你正確做法,豆芽脆嫩可口,入味好吃不腥氣

炒豆芽,不要洗了直接炒,教你正確做法,豆芽脆嫩可口,入味好吃不腥氣
Mama 愛料理 2023-01-31 檢舉

 

豆芽是我們常吃的一種食材,特別便宜,買兩塊錢的就能炒一盤,

而且脆嫩爽口下飯香,我家三天兩頭吃一次炒豆芽,大人孩子都愛吃。

 

說到炒豆芽,很多人都覺得很容易,只要豆芽清洗一下,

再直接倒進鍋裡炒就可以了,不需要過多的步驟,更沒什麼技巧可言。

但事實真是這樣嗎?如果是的話,為什麼有人做的好吃,有人做的不好吃?

 

炒豆芽看似非常簡單,實際上還需要掌握一些技巧,否則很容易把這道菜做壞,

出現這些情況:豆芽炒好不脆嫩,吃著乾柴難吃;豆芽炒好不入味,吃著不香;

豆芽炒好帶有豆腥味,吃著味道差,那麼怎麼做才能將炒豆芽做得很好吃呢?

 

炒豆芽,不要洗了直接炒!有人一直做錯,難怪豆芽不脆嫩還有腥氣。這究竟是為什麼?

有人說了飯店裡廚師炒豆芽,怎麼就是直接炒的呢?

 

要知道飯店裡廚師用的灶火和我們家用煤氣灶可不一樣,

當豆芽直接入鍋後可以達到爆炒的效果,可以迅速出菜不出湯,豆芽脆嫩不柴,

還非常入味好吃,而在家裡炒豆芽時,豆芽入鍋後,鍋內的溫度不夠,炒制時間很長,導致豆芽不好吃。

所以在家炒豆芽,別再洗了就炒了,不建議這麼做,要想炒豆芽非常好吃,

建議試試下面的方法,快來看看具體步驟。

 

炒豆芽的做法步驟:

豆芽可以搭配很多食材,常見有青紅椒、蔥、韭菜、肉絲、粉條等,大家可以選用其中一種或者兩種來炒豆芽。

把豆芽放進菜籃裡,用流動水沖洗,抖動幾下,抓出表面的豆芽,底部會留下豆芽皮,

把皮清除乾淨,再重新把豆芽沖洗一遍,這樣處理後炒好的豆芽更美觀,不然有豆芽皮看著不好看,還影響口感。

 

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡