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前幾天跟朋友在飯店小聚，一份炸蘑菇讓大家口水大動舉筷不停。

蘑菇是平菇，正是這個季節的蔬菜，都說平菇炒肉好吃，

但干炸才是讓其香氣發揮到極致的做法啊！

用一句俗不可耐的話來說，那就是，炸蘑菇吃著比炒肉還要香上幾倍，

相信沒幾個吃貨能抵擋住它的誘惑。

外面吃一份幾十塊錢，自己做，味道不差，成本也低到只有幾塊錢。

我來教大家怎麼炸才不會脫糊，吃起來才會外酥脆里香嫩。跟我來吧！

材料：平菇適量、雞蛋1枚、麵粉半碗、玉米澱粉四分之一碗、八角2個、花椒1小把、油鹽適量。

做法：

先把平菇洗凈。

撕開平菇成條狀，然後調入適量鹽，拌勻，靜置一邊讓其腌制入味。

這是用八角和花椒煮的香料水，提前備好，晾涼了再用。

把麵粉、玉米澱粉、雞蛋和少許鹽放進大碗里，玉米澱粉的量是麵粉量的一半左右即可。

邊加香料水邊攪拌，直到變成比較稠的麵糊。

這裡要注意麵糊的稀稠程度，用筷子挑起麵糊，不會很快滴落即可。