大廚表哥過年回鄉下教我5種雞的做法,超級香,比飯店的好吃,健康實惠

大廚表哥過年回鄉下教我5種雞的做法,超級香,比飯店的好吃,健康實惠
Mama 愛料理 2023-02-02 檢舉

 

雞是餐桌上的主菜食材之一,肉質細嫩,滋味鮮美,做法多種多樣!

今天教大家5道關於雞的菜,一起學起來!看看你最喜歡哪一道!

 

香菇燜雞

 

食材:

雞肉,香菇,青椒,紅椒 ,馬鈴薯,大蒜。

 

做法:

1. 雞肉沖洗乾淨,控干水分,馬鈴薯去皮,切丁。

2. 香菇,洗乾淨,用熱水泡開,青椒紅椒切小塊。

3. 熱鍋熱油,放大蒜爆香,下薑片,接著放雞肉,翻炒變色,放料酒去味道。

 

4. 接著放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色,放馬鈴薯和香菇,翻炒均勻。

5. 倒入適量的開水,攪拌一下,放冰糖,大火燒開後,轉小火燜煮。

6. 收汁差不多的時候,放青紅椒,翻炒至熟,放適量的鹽,即可。

 

電飯鍋焗雞

 

1. 雞去毛開膛,去除內臟後洗凈(最好購買已經處理好的清遠走地雞或三黃雞)。

用兩湯匙料酒、一湯匙老抽、一湯匙鹽調勻,均勻地抹在雞身內外,再在表面撒一層迷迭香香草末。

將整隻雞裝入保鮮袋中封口,冷藏腌制6小時以上。

 

2. 電飯煲內壁刷一層油,將洗凈的蔥和薑片鋪在底層。

3. 將腌漬好的雞整隻放入電飯煲,表面再覆一層薑片和蔥結。

 

4. 合上電飯煲的蓋子,按煮飯鍵,待自動跳轉為保溫模式後將雞翻面,

再按下煮飯鍵,再次跳轉後即可出鍋。

 

注意:

選用稍微小一些的雞,雞肉相對較嫩,也可以整個放入電飯煲中。

蔥和姜不可少放,否則雞肉會有腥味。

 

黃燜雞

 

食材:

土公雞1只(約1500克)馬鈴薯塊、煙筍條各150克 自製豆瓣醬60克 

 

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