１０種美味簡單的傳統糕點，糕餅做法～

Onek-Onek糕點

 

用料

糯米粉 125克

斑斕汁 100ml

幼糖 50克

玉米油 30克

椰糖 （ 敲碎 ） 適量

椰絲 適量

 

Onek-Onek糕點的做法

糯米粉，糖 混合，加入班蘭汁和油，攪拌均勻，慢慢揉成糯米團將揉好的糯米團，

搓成小圓球，然後用手心輕輕壓扁，把椰糖放在中間包起來，再輕輕搓圓。

熱一鍋水，等水滾後，放下去煮到它浮在上面代表熟了，撈起瀝掉水後放椰絲里翻滾，既成

 

傳統老式桃酥

 

用料

普通麵粉 250克

核桃仁 50克（放炒熟的去掉紅衣的花生也可以，什麼都不放也可以）

植物油 100克（色拉油或任何植物油都可以）

白糖 100克(不是很甜）

小蘇打 1/2小勺（2克）

雞蛋 1個

芝麻 少許（黑白芝麻都可以）

 

傳統老式桃酥的做法

將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼

 

將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊

 

將植物油放入盆中

 

放入雞蛋攪散，不要攪拌上勁

 

放入白糖

 

混合均勻

 

篩入麵粉

 

放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下

 

 

放入核桃碎

 

用手抓捏成團即可，不要使勁的揉面

 

 

取25~30克的小麵糰，在掌心揉圓

 

 

然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻

 

 

然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡，重複上面的動作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點的空隙

 

 

然後將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂

 

烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，

如果你的烤箱溫度高180度就可以，要注意觀察，

桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存

 

 

蘇格蘭傳統黃油餅乾

 

用料

麵粉 30g

粘米粉 45g

室溫軟化的黃油 50g

糖粉 15g

細白砂糖 15g

白砂糖 15g

 

鹽 一撮

蘇格蘭傳統黃油餅乾的做法

軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬鬆狀態，

篩入麵粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團狀

 

 

在烘焙紙上把麵糰攤開成0,5-1cm厚度，約18＊18cm見方的團狀，

用刀分割成8塊，再拿竹籤或者叉子在上面扎孔(傳統的造型就是這樣)。

切的時候小心把餅乾分開一些，之間留出點距離。

切記一定要小心，不然麵糰會從中間裂開的

 

 

麵糰放進冰箱放置約30min－1h

 

 

取出麵糰，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過，

淡黃色的顏色就可以了。涼後小心分開餅乾，即食

 

 

傳統炸糖糕

 

用料

麵粉

煮沸的開水

食用油

白砂糖

 

傳統炸糖糕的做法

用剛燒開的沸水慢慢加入麵粉中攪拌至無生麵粉

 

 

攪拌好的麵糰揉好放至一邊醒幾分鐘，溏心部分我直接加的白糖，

也可以用炒熟的麵粉加點白糖、芝麻混合均勻。

 

 

小劑子捏扁塞入溏心然後捏扁，最好邊上扁中間凸。

 

 

油燒至7成熱後，中火炸至兩面金黃出鍋

 

 

小貼士

收口要緊實些不要露糖，我的炸的過程中開裂了點，

不能大火炸要不裡面會不熟。 印尼傳統千層糕

 

 

用料 蛋黃 20個 蛋白 10個 牛油/黃油 500g 砂糖 250g 低粉 180g 

印尼傳統千層糕的做法 準備材料蛋白與砂糖一起打發 備用牛油打發 

逐漸加入蛋黃步驟3里加入低粉 拌均打發好的蛋白加入步驟4里 拌均

 

 

烤箱預熱 170度 10分鐘方形模底部鋪烤紙湯勺2-3勺 整平入烤箱中層-

上下火 7-10分鐘把第一層壓平-塗第二層 烤箱轉成上火5分鐘（重複動作至完）

 

 

烤呀烤呀～等著等著～

 

烤最後一層時，轉回上下火10分鐘～

成功 小貼士 由於烘製時間太長分兩三次把粉漿分開使用，

其餘的放冰箱（怕牛油會溶解）

 

【賀年糕點】廣式馬蹄糕

 

 

 

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