正宗客家梅菜扣肉做法,又香又夠味,絕對是下飯的好料理,不要錯過啦

正宗客家梅菜扣肉做法,又香又夠味,絕對是下飯的好料理,不要錯過啦
Mama 愛料理 2023-02-06 檢舉

 

 

正宗客家梅菜扣肉做法

 

五花肉切片

6、拿一個大碗,把切好的肉皮朝下,整齊的碼放在碗內。

 

正宗客家梅菜扣肉做法

 

碼放五花肉

7、撈起梅菜乾,擰乾水分。鍋內放少許油,中火把梅菜乾快速翻炒1分鐘。

 

8、把炒好的梅菜乾平鋪在剛才的豬肉上,

再把調好的醬料均勻的淋在碗裡,用手小力的壓一壓。

 

正宗客家梅菜扣肉做法

 

碼放好的梅菜和五花肉

9、把裝好肉和梅菜的碗用高壓鍋壓,最好就蓋上蓋子或者用錫紙包裹以下,

可以避免蒸汽水流入碗中。壓至高壓鍋響後,開小火悶10分鐘左右,關火。

 

10、找一個更大一點的盆或者碗,扣在蒸好肉的碗上,

快速翻轉,把五花肉扣在梅菜上面,再撒上蔥花。

 

正宗客家梅菜扣肉做法

 

做好的梅菜扣肉

此做法既是正宗梅菜扣肉的流程。

 

注意事項:

1、高壓鍋可以蒸久點,讓肉更加鬆軟。

2、梅菜需要切的碎些。

3、五花肉要切的大片一點。

4、適當放些辣椒味道也不錯哦。

 

正宗客家梅菜扣肉做法

 

 

 

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