炸豬排絕對是我的最愛。無論是家庭還是飯館或是路邊攤，

無論是蘸著辣醬油吃的上海風味，還是椒鹽，香辣口味，炸豬排總是那麼的吸引人。

 

這道上過「舌尖上的中國」的美味讓無數饞的直流口水。

金黃的外層分外誘人，咬上一口酥脆的外皮，再咬上一口，

香嫩的豬肉混合著美味的汁液，簡直就是一種享受。

 

 

豬大排3塊，雞蛋1隻，鹽1小勺，白鬍椒粉或黑胡椒粉1小勺，

料酒10毫升，幹澱粉適量，麵包糠適量。

 

 

準備豬大排（部位，豬通脊，和賣肉的說一定知道），用刀背或肉錘將大排錘松。

【大排的選擇，最好是選大排精肉中帶有一絲絲肥肉的

周圍一圈帶有大塊肥肉吃起來口感更佳，也可以說是五花大排。】

 

加入料酒，鹽，鮮辣粉，白鬍椒粉或黑胡椒粉各一小勺醃制入味.

 

 

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