生活中我們最常做的肉類就是豬肉了，那麼怎麼才能把豬肉炒的又香又嫩呢？

 

 

今天教大家幾個炒豬肉好吃的小技巧，別看只是一道簡單菜肴，

但是其中還是很多的小竅門的哦，做好了那就是一道大餐啊。

 

 

肉絲炒的好不僅在味道上要好，還要在口感上，

就是吃起來要又嫩又滑的，這樣的炒肉才是成功的。

 

8個小技巧：

1、加一些澱粉

將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和然後拌均勻，

再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口特別香。

 

炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、薑、澱粉等作料，

若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想。油熱後，將肉倒入鍋內，

先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。

這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

 

3、加適量啤酒

炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，

當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，

可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。

 

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