茄子菜肴太吸油，學會這幾招，茄子好吃油還少，減脂黨也能吃
平時我們烹飪茄子的時候也發現一個問題，
那就是茄子會吸收很多油脂，一盤茄子要放幾勺油，不然就會干鍋。
這樣吃既不健康，又浪費油。
為大家介紹幾種省油的做法，好吃還不膩。
減少茄子吸油的竅門
01
食鹽腌制
把茄子切成自己想要的形狀，在切好的茄子上撒適量鹽腌制5分鐘，
然后用手揉搓擠出水分，這樣能破壞茄子的海綿質，減少吸油，而且烹飪時也不需要另外再放鹽了。
02
涼水浸泡
茄子切好后，放入涼水中浸泡一會兒，加快茄子細胞壁軟化，從而減少吸油量。
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