做法：

1. 薏仁米炒熟後，和赤小豆一起提前一晚泡水，第二天煮熟後放涼備用。

2. 紫薯山藥蒸熟後分別碾壓成泥，揉搓成小圓球。

3. 模具裡一層紫薯，一層薏仁米。

4. 再一層山藥一層薏仁米最後疊一層紫薯。

5. 最後模具壓實後脫模，頂部裝飾點薏仁米和赤小豆。

 

小貼士：

1. 紫薯和山藥盡量分開蒸，不然山藥會染上紫色。

2. 除了一層層的疊加，也可以混合山藥泥和赤小豆，做漸變版的紫薯山藥薏米糕。

3. 紫薯的甜味足夠了，所以可以不加糖，最後撒上點椰蓉裝飾噢

 

5. 薏仁米芋圓牛奶冰

材料：

牛奶2瓶，香芋一個 500g，木薯澱粉 50g，糯米粉 50g，

興仁薏仁米 50g，老冰糖 適量，白砂糖 適量，清水 適量

做法：

1. 取出一瓶牛奶提前放入冰箱冷藏區

2. 薏仁米提前一天浸泡

【香芋】香芋削皮切塊，放入鍋中蒸20分鐘即可

【薏米】鍋中加清水煮沸，放入薏仁米、老冰糖，薏仁米大火煮20分鐘後撈起備用

【芋圓】把100g芋泥、50g木薯澱粉、適量白砂糖攪拌均勻成團，切成等份大小的形狀即可。

【白玉湯圓】把25g清水、50g糯米粉、適量白砂糖攪拌均勻成團，切成等份大小的形狀即可。

【芋奶】把50g牛奶、50g芋泥、適量白砂糖放入攪拌機攪拌成泥即可。

剩下的香芋做成芋泥球和芋頭塊，把所有食材放入碗中，也可以放自己喜歡的料

 

6. 薏米百合燉雪梨

材料：

雪梨1個，銀耳半朵，薏米80克，蓮子30克，干百合10克

做法：

1. 雪梨去皮後洗淨切塊，銀耳放入清水中浸泡半小時，泡發後用手撕成小朵。

2. 薏米在水中浸泡15分鐘，10克干百合和30克蓮子洗淨。

鍋中倒入適量清水，將銀耳碎，薏米，百合和蓮子放入鍋中開大火煮沸。

3. 煮沸後轉小火慢燉30分鐘，時間到後加入雪梨塊。

4. 再加入20克紅糖拌勻，繼續小火燉煮30分鐘即可關火

 

 

標籤：