海帶記住別用清水洗,教你正確做法,10分鐘海帶泡開無腥味,臟東西全跑光

海帶記住別用清水洗,教你正確做法,10分鐘海帶泡開無腥味,臟東西全跑光
Mama 愛料理 2023-02-23 檢舉

 

海帶在咱們的日常生活中,可以說是一種十分常見的食物了,尤其是涼拌海帶受到了眾多人的喜愛。

不管是夏天還是冬天,涼拌海帶絲都很受歡迎,畢竟口感好。

而且餐桌上來一盤它,可以起到非常好的解膩作用,老少皆宜。

 

 

因為干海帶比較耐儲存,所以我們平時買到的海帶,基本上都是干海帶。

但是干海帶比新鮮海帶,處理的時候要多做1步,這一步也就是泡發。

泡發海帶,聽上去似乎很簡單,但是如果泡不好的話,做出來的菜就會非常硬,根本咬不動。

 

 

對于干海帶的泡發可以說是一項技術活,所以我們平時在泡發海帶的時候一定要講究方式方法,

掌握了技巧,不僅海帶泡發快而沒有腥味,重要的是更多得保留了營養。

所以今天就來跟大家分享2個泡發海帶的技巧,一起來看看吧!

 

第一點、泡之前先上鍋蒸

在泡海帶之前,牢記別直接放進水里浸泡,不僅泡發的速度慢,

而且會在長時間的浸泡過程中導致營養成分流失。

我們都知道,在干海帶的表面有一層白色粉狀物質,類似一層白霜附著是海帶的表面,

這其實是一種叫做「甘露醇」的營養物質,易溶于水,如果直接浸泡的話,那麼這種營養物質就會流失掉了。

正確的操作方法是,將干海帶取出,不要清洗,也不要沾水,

直接放入蒸鍋的蒸屜中,水開以后大火蒸10-20分鐘。這個時候海帶已經變得很柔軟了。

 

 

第二點、浸泡時加點白醋

 

點擊下一頁,查看完整內容
下 一 頁

1 / 2

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡