相信大家對香菇都不陌生，這是一種比較常見的菌類食物，

它是我們餐桌上很常見的蔬菜，營養特別豐富！

 

我們平時食用的香菇一般分為鮮香菇和干香菇兩種類型，鮮香菇即為新鮮的采摘的香菇，

而干香菇則是指經過晾曬脫水而成的干香菇。

但是新鮮采摘的香菇保質期短，我們必須在短時間內吃完。

 

而干香菇就不一樣了，曬干或者烘干后的香菇保質期更長。

因此干香菇更加深受人們的喜愛，很多家庭都會給家里備上一些。

尤其是現在特殊時期，我家里類似于這些干貨常備有。

家里多備一些干香菇是很有必要的，不愁沒菜吃，吃的時候泡一下就行，很方便。

 

不過需要用干香菇的時候，往往會出現一個令人頭疼的問題，

那就是干香菇不好泡發，比較耽誤時間。

每次都要提前好幾個小時來浸泡，有時候時間緊又來不及泡發，

那麼今天我就來教大家一個3分鐘快速泡發干香菇的小技巧，

簡單又實用，保證你泡出來的香菇又香又鮮特好吃。

 

首先我們準備一個干凈的容器，像我一般都是用家里常用的保鮮盒。

然后把香菇放在容器中，接著倒入30度左右的溫水。

泡發香菇我們不要用開水，開水會流失很大一部分的營養物質，

使香菇中的多糖和優質氨基酸都溶到了水中，造成香菇的營養流失。

也不要用冷水，冷水泡發的時間又容易過久，浸泡太久的香菇容易導致營養物質、香味等流失過多。

 

接下來，我們往里面加入一勺白糖，因為白糖有很好的滲透作用，

這樣一來就可以讓香菇，快速吸收水分。

 

再加入一勺面粉，加面粉是因為面粉具有很強的吸附能力，

能夠很好地吸附香菇傘中的灰塵和雜質。

最后再蓋上蓋子，使勁地搖晃。我們大概搖晃上3分鐘左右就可以了。

快速地搖晃可以加速了水分子的運動，能夠讓香菇快速吸收水分，在短時間內脹發。

 

搖晃好把蓋子打開，香菇變得非常的柔軟肥厚，這樣泡發既快速，又保鮮！

 

這時你會發現淀粉水已經變黃了，而且上面漂浮著很多香菇殘留的雜質。

 

最后我們再用清水將它清洗幾遍，香菇就會清洗得干干凈凈了。 

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現在正是毛豆上市的季節，毛豆的營養蛋白含量很高，微量元素非常豐富，

并且毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，

可以改善大腦的記憶力和智力水平等等，所以說我們平時的時候要多給家里的孩子吃一點毛豆。

 

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