調芝麻醬,直接加水調就廢了,大廚教我一招,麻醬香濃無疙瘩

調芝麻醬,直接加水調就廢了,大廚教我一招,麻醬香濃無疙瘩
Mama 愛料理 2023-02-23 檢舉

 

碗里的芝麻醬和其他調料都拌勻了,就可以加入適量的香油了。

香油加進去后,就可以換成勺子繼續進行攪拌了,最好能順著一個方向不停地攪拌。

用香油調出的芝麻醬,口感細膩爽滑,香味濃郁,

而且這樣調出來的芝麻醬也更加的容易保存。將香油和芝麻醬攪拌均勻。

 

 

碗中的芝麻醬油攪拌均勻后,就可以倒進去一些溫水了,先加少一點,

用勺子順著一個方向進行攪拌,等水和芝麻醬充分融合了,就再次加入少量的溫水,繼續攪拌。

這樣加3次到4次溫水,并且進行攪拌,你會發現,這時候的芝麻醬已經變得很稀了,

已經和飯店里準備的芝麻醬一樣了,我們的芝麻醬就調好了!

 

調好的芝麻醬可以放在冰箱里冷藏保存,隨時吃隨時取出來,舀上一勺子就可以了,非常的方便。

我們調制的這個芝麻醬,吃火鍋的時候做蘸碟,非常的棒,也可以拌涼面吃,也很好吃。

喜歡的朋友,趕快用我的方法來試試吧!

 

 

【愛心小貼士】

香油是從芝麻中提煉出來的,具有特別的香味。而芝麻醬是吧芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,

它們的原料都是芝麻,所以我們在調制芝麻醬的時候加入適量的香油,也是給芝麻醬里補充香味。 

調制芝麻醬用的豆腐乳,是一般的豆腐乳,可不能使用臭豆腐之類的,那肯定會變味!

 

 

 

 

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