5。將花生油燒沸，將上糊里脊肉逐片下入油鍋炸成焦酥（呈金黃色），倒入漏勺濾油，裝入盤內；

6。鍋內留50克油，下入姜絲炒一下，即倒入兌好的糖醋汁，

再加點沸油，使汁烹起時，澆在炸里脊肉上，即成。

 

洋蔥爆肥腸

材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

做法：1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段

 

3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），

依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒均勻就可以。

 

蒜蓉豇豆

材料：豇豆適量、蒜適量、香蔥適量、小米椒適量、香油適量、香醋適量、鹽適量

做法：

1.豇豆摘去頭尾，洗凈后焯水，熟透后撈出瀝干水份（豇豆焯水后自然晾涼比較好，不傷胃），切段

2.切段放盤里備用，蒜剝去蒜皮，搗成蓉

3.蔥切末，搗成蓉的蒜裝入一個小碗里

 

4.加入香油，香醋，鹽、味精調好汁

5.淋在豇豆表面完成，可用紅辣椒點綴

 

玉米蘿卜大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。

排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、

玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘即可。

 

芹菜炒豆芽

 

用料：綠豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，

蔥1段，姜1小塊，蒜2瓣，干辣椒2個，黃豆醬2勺，鹽少半勺

做法

1、芹菜去根去葉洗干凈，切成5厘米長的段

2、綠豆芽挑一下，將根部和皮摘掉，再沖洗干凈

3、五花肉切成細條

4、蔥姜蒜和干紅辣椒洗凈切好

 

5、鍋中倒入油，放入肉絲翻炒變色，炒出油分，表面金黃

6、加入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黃豆醬快速翻炒均勻

8、倒入芹菜翻炒均勻

9、倒入綠豆芽快速翻炒至半透明

10、出鍋前加鹽調味即可

 

咖喱魚丸

 

材料：魚丸150克 土豆2個紅蘿卜1根 洋蔥1個黃彩椒1個咖喱適量 油鹽適量

做法：

1.準備好原材料；

2.燒熱鍋，放適量的油，下入洋蔥末煸炒；

3.洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒；

4.當咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下；

 

5.加入土豆塊和紅蘿卜塊；

6.加蓋煮上二十分鐘；

7.再加入魚丸繼續煮上五分鐘；

8.加入鹽調味；

9.最后加入黃彩椒煮開即可；

10.盛入盤中即可。

 

白菜豬肉炒年糕

 

材料：年糕、紅蘿卜、豬肉、白菜、蔥、姜絲、鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、油

做法：

1.年糕切成小片，放入水里備用。

2.豬肉切絲，放鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉拌勻。

3.紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段。

4.起鍋油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒至7成熟，盛出備用。

 

5.鍋中留底油，把姜絲爆香后，把紅蘿卜放入炒兩下。

6.然后下白菜幫，接著把年糕撈放入同炒，中間還要時不時的溜點水。

7.年糕開始有點發軟的時候，把白菜葉放入。

8.接著把炒過的肉絲也放入，年糕炒軟后，放鹽和一點醬油炒勻即可。

 

干煸牛肉絲

 

材料：牛肉450克，芹菜250克，姜絲適量

調料：鹽、味精、花椒粉、豆瓣醬、料酒、白糖各適量。

做法：

①牛肉洗凈，切細絲，裝入碗中，放入鹽料酒、姜絲拌勻，略腌；

芹菜擇洗干凈，切段，備用。

②鍋置火上，加油燒熱，放入腌漬好的牛肉絲，炒散，待牛肉翻炒至呈深紅色時，

下入豆瓣醬繼續炒散，待香味溢出時加入芹菜段、

白糖、鹽和味精炒熟，關火倒入盤中，撒上花椒粉即可。

 

咖哩燉蘿卜

 

材料：白蘿卜300克、紅蘿卜200克、小番茄5克、水500毫升

調味料：咖哩粉3大匙

做法：

1）紅、白蘿卜洗凈，去皮后切大塊，備用。

2）熱鍋倒入少許油燒熱，放入咖哩粉以小火炒出香味，再加入步驟1的蘿卜塊炒勻。

3）加水拌勻，以大火煮開，再轉小火燉煮約30分鐘至蘿卜熟透，最后加入小番茄續煮約3分鐘即可。

 

三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、

姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

 

做法：

1、五花肉切片，香菇切細條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。

2、鍋燒熱后加入食用油，下入五花肉煸炒。

3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

4、加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇條，翻炒均勻。

加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。

5、盛盤，用小紅椒點綴一下即可。

 

素豆腐包

 

食材：

香菇3朵、粉絲1把、小白菜3棵、千張2張、調料食鹽少許、香油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥3棵

做法：

1、香菇用清水泡發，切片；

2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短；

3、小白菜洗凈切細條；

4、豆腐皮裁剪成合適的大小；

5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味；

6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來，綁上一根小蔥即可；

7、表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可。

 

吉祥三寶

 

材料：豬肉；西紅柿；尖椒；生姜；大蒜

做法：

1、原料豬肉（肥瘦根據喜好自行決定）和肉等量的西紅柿以及同樣等量的尖椒生姜大蒜

2、尖椒選擇辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心兒，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末

3、西紅柿用開水燙后去皮，對切，去籽。

4、西紅柿籽會影響口感，不過要自己無所謂的話大咧咧皮都不去直接切碎也行

5、西紅柿切碎備用。

 

6、豬肉剁碎，加入鹽，水淀粉，料酒拌勻。有加醬油的版本，我沒加是為了成色清爽的考慮。

7、鍋里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。

8、入肉末，盡量滑散，炒至斷生。

9、炒好的肉末盛起待用。

10、鍋里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮鹽，炒出汁。

 

11、先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒勻，試味。

12、上桌，這個菜做過好多次。

13、尖椒一定記得選辣度高的，味道酸辣略甜，天熱的時候吃也很開胃

 

蝦仁炒米粉

 

材料：米粉，蝦，雞蛋，，食用油，蠔油，生抽，雞精 紅椒

做法：1.米粉用冷水泡軟

2.泡軟的米粉撈出瀝干水份，用一湯匙蠔油、一湯匙生抽和少許雞精，拌勻備用

3.蝦去頭剝殼開背去腸泥后，放開水鍋中焯水撈出備用。

4.鍋燒熱，放油燒熱，一個雞蛋不用打散直接打入鍋中，用筷子把雞蛋攪散至熟

5.把步驟2的米粉倒入鍋中，保持中火，用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步驟3的蝦仁和荷蘭豆，用筷子不停翻炒一分鐘后，即可出鍋

 

香菇扒油菜

做法

1.準備食材

2.香菇切成片狀；蒜切末

3.鍋里燒水，加幾滴油煮沸

4.將油菜芯放入焯熟

5.撈出擺盤

 

6.鍋里放油，下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均勻

8.加入蠔油，翻炒均勻

9.加入五湯匙清水，煮兩分鐘

10.加鹽調味，翻炒均勻

11.勾薄薄的水淀粉，翻炒均勻即可

 

 

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