豆豉蒸排骨：

1、把放入盆中用溫水浸泡5分鐘，再把排骨反復清洗幾遍洗掉血水，

然後依次加入豆豉、生抽、薑、蒜、料酒、白糖、鹽拌勻，再加些澱粉拌勻，最後倒入食用油醃半小時。

2、將醃好的排骨夾到碟子上，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可出鍋。

 

清蒸鱸魚：

1、把處理好的鱸魚洗乾淨，碟子底下鋪上薑片放上鱸魚，用保鮮膜封好紮幾個小洞。

2、放入微波爐叮3分鐘取出，揭掉保鮮膜，均勻澆上適量蒸魚豉油，並撒上蔥絲、薑絲。

3、趁熱將熱油澆在魚身和薑蔥絲上即可食用。

 

清炒紅莧菜：

1、起鍋燒熱倒入食用油，放入蒜蓉炸香。

2、倒入洗乾淨的紅莧菜大火翻炒熟，加入調味料翻炒均即可關火出鍋。

 

胡蘿蔔豬橫脷湯：

1、豬橫脷切小段放盆裡倒水浸泡去血水，清洗下雜質。

2、起鍋將豬橫脷冷水下鍋，加少許料酒和薑片，焯水後撈出放煮湯鍋裡。

3、倒入適量清水，加入薑片、切滾刀塊的胡蘿蔔大火燒開，小火煮15分鐘，然後關火加入鹽調味。

 

 

週五菜譜：鴨燜胡蘿蔔+枸杞葉煎雞蛋+涼拌杏鮑菇+絲瓜蛋花湯

 

鴨燜胡蘿蔔：

1、起鍋倒油燒熱放入切好的鴨肉炒至岀油。

2、將備好的八角、生薑、大蒜、桂皮炒香，放入豆瓣醬和老抽；料酒繼續翻炒兩分鐘。

3、加入切好的胡蘿蔔，一瓶啤酒或2碗水大火煮開，小火加蓋燜煮半小時即可。

 

枸杞葉煎雞蛋：

1、把焯好水的枸杞葉撈出輕輕擠幹水分切碎，依次加入雞蛋、料酒、鹽，生抽拌勻。

2、熱鍋倒油，放入雞蛋枸杞液攤平，一面煎至金黃翻面煎熟即可出鍋裝碟。

 

涼拌杏鮑菇：

1、把杏鮑菇清洗乾淨，放入鍋蒸20分鐘，晾涼撕成小條。

2、碗中放入一勺的辣椒粉，蒜末，澆上熱油。

3、再放入鹽，白糖，生抽，香醋，攪拌均勻，再把調好的汁澆到杏鮑菇上拌勻即可食用。

 

週六菜譜：紅燒肉燜腐竹+梅花肉菜頭+清炒西葫蘆+沙參玉竹椰子雞湯

 

紅燒肉燜腐竹：

1、鍋裡加入清水依次放入切好的五花肉，八角，薑片，料酒，

蒜苗一起煮5分鐘去肉腥味撈出瀝幹水備用。

2、熱鍋倒入適量油，下冰糖小火炒出糖色，下五花肉均勻翻炒至表面均勻上色。

3、將炒好糖色的五花肉鏟到砂鍋中，加入八角、薑片、

香葉、生抽、叉燒醬、十三香、草果、少量鹽。再加入3碗開水，大火煮開，小火慢慢燜煮1個小時。

4、1小時後腐竹繼續燜20分鐘即可關火食用。

 

沙參玉竹椰子雞湯：

1、將切子的雞肉焯下水撈出。

2、砂鍋裡放入焯好水的雞塊，椰子，椰子水，沙參，玉竹，適量清水大火煮開，

小火煮一個小時即可關火加入少少的鹽調味。

 

周日菜譜：梅菜扣肉+辣子雞+白焯水東芥菜+牛骨湯

 

梅菜扣肉：

1、把炸好的扣肉切成大塊，再把蠔油，生抽，紅腐乳汁，十三香，蔥末，

姜末調成調汁，倒入五花肉中攪拌均勻。

2、再把加入調好味的五花肉，放入碗中，把泡好的梅菜擠出水份切碎，

熱鍋倒油放入蔥，薑炒香後加入梅菜迅速翻炒，炒熟之後放入五花肉上。

3、放入蒸鍋中蒸80分鐘即可。

 

牛骨湯：

1、買回來的牛骨頭涼水下鍋煮5分鐘撈出來移入砂鍋中。

2、加入清水，姜片、白蘿蔔大火煮開，小水煮一個半小時關火調味，撒上蔥花即可食用。

 

 

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