吃的最多的還是老媽做的米粉，常做的涼拌，小炒和湯粉，其中小圓和哥哥最喜歡的就是炒米粉，

口感勁道爽滑，不粘也不坨，別提多好吃了，下面將詳細講解它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

 

［雞蛋炒米粉］

食材：幹米粉，雞蛋，空心菜，蔥蒜，醬油，鹽，雞粉，胡椒粉，油辣椒，香油，豬油

 

［製作步驟如下］：

1、幹米粉放入盆中，注入沒過米粉的清水，浸泡兩個小時，將它泡軟，

泡的時候，上面最好是壓一些重物，防止米粉翹起來，導致有一些地方還沒泡到

 

2、坐上大半鍋的水，快燒開的時候把泡好的米粉撈出來，

放入水中，煮2到3分鐘，可以用手掐一下，很輕鬆能斷的那種就行

 

3、把煮好的米粉撈出來過一下涼水，熱脹冷縮嘛，口感會更勁道些，把水分瀝幹，

淋上一勺子的香油拌勻，這樣後面炒的時候，不會粘連，也不會坨，

眉粉就處理好了，放在一邊備用

 

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