烹魚，我們常用的方法，要麼清蒸要麼紅燒，

她卻不用這種方法，重點是做出的魚鮮嫩多汁，非常美味。

 

 

 

一條武昌魚，從來沒有吃到如此鮮嫩過。

武昌魚學名鯿魚，也叫團頭魴，跟鯽魚同科，肉質細嫩，營養豐富。

 

 

主料：武昌魚 配料：大蒜 、小米辣椒、還可以用蔥碎薑絲等

調料：生抽或者蒸魚豉油、沙拉油

 

 

武昌魚殺好，清洗乾淨，去掉肚子裡面的黑膜。

 

 

不需要醃制。

 

 

坐鍋燒水，鍋中水量要足，將水燒開。

 

 

洗好的魚下鍋，注意讓魚全沒在滾水中。

 

 

蓋上鍋蓋，關火。特色就在這裡，魚下鍋後火就關掉了，然後利用滾水和密閉空間，將魚燜熟。

 

所需時間跟魚的大小有關係，這種烹飪方法並不適合做太大的魚，

 

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