1、炸洋蔥圈

 

食材：

洋蔥，雞蛋， 玉米澱粉， 麵包糠。

做法：

1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒醃制10分鐘入味。

2.醃好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉。

3.均勻的裹上一層蛋液。

 

4.所有的洋蔥圈依次裹上麵包糠。

5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。

 

2、洋蔥炒雞蛋

 

食材：

洋蔥1個，雞蛋2個，番茄醬。

 

做法：

將雞蛋打散，放入適量鹽。

洋蔥洗凈，切絲，切完泡在水裡，避免辣眼睛;

鐵鍋燒熱，攤雞蛋，攤好後盛起待用。

 

鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽;

在翻炒過程中，加入適量生抽和蠔油，再將雞蛋倒入洋蔥中，翻炒均勻即可出鍋！

 

3、洋蔥爆豬肚

 

食材：

熟豬肚300g、洋蔥100g、青紅椒50g、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、白糖、水澱粉、香油。

 

做法：

熟豬肚切片焯水，洋蔥洗凈切塊，青紅椒洗凈去籽，同樣切塊；

熱鍋，適量油，先下蔥姜爆香，再倒入洋蔥和豬肚，依次加入料酒、生抽、鹽和白糖來調味；

下青紅椒塊翻炒均勻，適量水澱粉勾芡，少量香油增香，翻炒均勻後，關火出鍋。

提示：豬肚換成腰花、肺片也是可以的哦！

 

4、洋蔥炒牛肉

 

食材：

牛肉200g、洋蔥2個、杭椒5個、黑胡椒2茶匙、烤肉醬2茶匙、

黑胡椒碎、蠔油料酒1茶匙、澱粉、老抽1/2茶匙、食用油。

 

做法：

1、牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒和澱粉，抓勻。

2、洋蔥切塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。

3、牛肉醃漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻。

 

4、鍋中入油，燒熱，放入醃漬好的牛肉，滑炒至變色盛出。

5、另起一鍋，入油，燒熱，下蔥薑末爆香，再放入杭椒、洋蔥翻炒均勻。

 

6、放入滑好的牛肉，加入蠔油，少許老抽，翻炒均勻。

7、翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可出鍋。

 

5、洋蔥爆肥腸

食材：

肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜，幹紅椒乾花椒。

 

做法：

1、肥腸徹底洗凈。

2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。

 

3、熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），

依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

 

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

 

6、洋蔥土豆餅

 

食材：

土豆一個， 洋蔥， 胡蘿蔔，青椒， 雞蛋一個，脆皮腸。

 

做法：

1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟壓成泥。

2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。

3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。

 

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