1、玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許

 

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊

，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），

水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

 

2、枸杞煲豬手

原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生薑5克，紅蘿蔔20克，蔥少許。

調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。

 

作法：

1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，

生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切花。

 

2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿蔔煮透，撈起待用。

 

3、在煲內加入豬手、紅蘿蔔、黃酒、花生米、枸杞、生薑、

注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。

 

3、豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）

備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。

 

做法：

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

 

要點：

1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

 

4、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

 

製作過程：

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

 

3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

 

製作要點：

捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。

保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

 

 

5、排骨海帶湯

原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、

海帶結（菜場有得買的，打了個結的），薑片、精鹽、黃酒

 

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。

加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

 

注意：

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，

煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

 

6、金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

 

作法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

 

7、竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

 

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，

再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。　

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

 

8、栗子蓮藕湯

材料： 蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯（可有可無）

 

作法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，

切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

 

9、豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

功效：清肝潤肺

方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，

陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

 

10、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

 

 

11、劍花豬肺湯

用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

作用:清肺潤燥、止咳、化痰。

 

做法:

1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。

3.以少許鹽調味,便可食用。

 

12、西洋菜排骨湯

特點：提神醒腦，增強活力

功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1個、姜3片

 

作法:

1 將西洋菜泡水、洗凈。

2 將排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，

以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

 

13、參須紅棗燉鱸魚

特點：強身健體，青春活力

功能：活血、生機、美膚、健體

材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

 

作法:

1 先熱鍋，倒入油，再把薑放入油鍋中煎香。

接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，

注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

 

14、淮山枸杞燉烏雞

特點：滋陰補氣，增加活力

功能：滋陰補氣、增加活力

材料：烏雞1隻(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

 

作法:

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2 將烏雞氽燙後去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，

放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

 

15、參須枸杞燉羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛

功能：養腎、補肝、明眸

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

 

作法:

1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加薑乾煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。

然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。

 

3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、

紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

 

4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，

 

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