香脆甜辣江魚仔

 

材料：

•100 克 江魚仔 (去頭和肝臟)

•1 個 洋蔥 (切絲)

•2 1/2 湯匙 砂糖

•2 湯匙 醬油

•2 條 指天椒 (去籽切粒)

 

做法：

1 炸好江魚仔備用。

 

2 把醬油加入糖攪拌。

 

 

3 把鍋子燒熱後, 倒入少許油, 放入洋蔥絲炒至軟化。

 

 

4 倒入糖醬油和指天椒, 煮至濃稠。

 

 

5 加入炸江魚仔拌勻即可。

 

食饗是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，

目的是借由精進飲食以及瞭解飲食，來保持身而為人的價值。

食饗常被誤解為專指烹飪的藝術，但其只是美食學中的一個小分支；

廚師不一定同時是食饗，而食饗也不一定會烹調。食饗的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。

 

 

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