材料：

辣椒5斤；蘋果4個；白梨4個；西紅柿4個；白醋1瓶；

精鹽1斤；黃豆醬1斤；白糖1斤；蒜瓣2斤；味精半斤。

工具：料理機。如果沒有，可以用榨汁機代替，自己用菜刀剁也沒關係。

 

製作過程：

1.準備好所有材料

 

辣椒要選取中等辣度的。沒辣味口感不好，太辣了讓人難以忍受。

去蒂洗凈，最好提前在陰涼處晾兩天，去去水分。

用紅富士蘋果，做出來的辣椒醬水果味濃郁。

 

表皮褐色的蘋果梨是首選，果肉細膩，汁水充盈。我沒有蘋果梨了，就加上了兩個白梨。

 

西紅柿選取表皮鮮艷的。

 

大蒜剝成蒜瓣。

 

白醋、鹽、豆瓣醬、白糖。記住白醋要中等酸度的。

有一年我也不知道買了什麼牌子的醋，

那個酸啊，害得我的辣椒醬製作失敗。

不過失敗的辣椒醬也沒剩下，拌蘿蔔條的時候放一點，很美味的。

 

味精。也可以用雞精。

不過，要是用雞精，鹽就應該少放一些。畢竟雞精有鹹度。

 

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