炸蘿蔔素丸子,有人用麵粉,有人用澱粉,其實都不對,教您正確做法,真香

炸蘿蔔素丸子,有人用麵粉,有人用澱粉,其實都不對,教您正確做法,真香
Mama 愛料理 2023-03-08 檢舉

 

俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康,這句話的意思是,常吃蘿蔔,

可以使身體更加的健康,所以在每年的冬天,我每週都會給家人做一次蘿蔔吃。

而很多家庭肯定和我一樣,經常給家人用蘿蔔燉湯喝,家人都不願意喝了,

所以經常問我:「蘿蔔還有沒有更好的吃法。」

 

其實最近我經常將蘿蔔做成丸子給家人吃,因為家人吃了一次我做的丸子,

都說我炸的丸子不僅香脆爽口,而且吃著一點都不膩口,以前不愛吃蘿蔔的孩子,

現在看到我炸蘿蔔丸子時,還總會站在鍋邊等蘿蔔丸子出鍋呢。

而不少粉絲聽說我推薦他們做蘿蔔丸子,他們直言說:

「自己炸的蘿蔔丸子,不僅不脆,而且還不香,所以您必須教我如何做才行。」

 

而要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡, 而據我瞭解,

很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉,其實放澱粉和麵粉都不對,

因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。

接下來胡大廚就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。

 

【食材準備】: 青蘿蔔500克、肉末100克、蒜苗20克、饅頭80克、

胡椒粉1克、雞精2克、生抽5ml、薑末5克、食鹽、食用油適量。

 

【蘿蔔丸子的做法】:

第一步:首先將青蘿蔔削皮後洗淨, 然後將蘿蔔刨成0.2公分的細絲,

接著放2克食鹽到蘿蔔絲中,將蘿蔔醃制5分鐘後,捏掉蘿蔔中的水分即可備用。

第二步:將饅頭的皮去掉後,然後將饅頭揉成如下圖所示的碎末即可備用。

 

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