火鍋丸子裡的魚丸很受歡迎，其實想吃了可以自己做，不要去買了，自己做真材實料，

比買的好多了，一點添加劑也沒有，魚肉真實看得見。

魚丸怎麼做呢？有人可能會覺得太難了，其實只要有一台破壁機就可以了，不用擔心不會去刺，

也省去了刮魚蓉的時間，省力不少，相信很多家庭都有這台機器，那麼有條件的朋友快來跟我一起做，

教你在家做手工魚丸，香嫩不腥無添加，好吃又放心，比買的好！

 

做法如下：

準備一條新鮮魚，要用那種非常肥厚的魚肉，如果不喜歡有刺，那就買沒有小刺的魚，

比如鮁魚，或者處理魚肉的時候小心地把刺去掉，若不想麻煩的話將魚皮去掉，

魚肉切小塊就可以了，待會兒直接打成泥，稍微能吃到一點刺，

不過影響不是很大，不太介意的朋友可以試試這麼做。

 

活魚讓老闆殺好簡單處理一下，拿回家後不要冷藏或冷凍，

要趁著新鮮勁把魚方方面面處理乾淨，再用流動水沖洗控水。

 

用刀把魚肉片下來，魚皮去掉後把魚肉切成大塊一點的塊，生薑切絲、

蔥切絲放進碗內，再加少許幹花椒，加開水浸泡一段時間，

水涼下來後用手抓揉幾下，讓蔥姜花椒水變得更濃鬱一些。

魚肉倒進破壁機裡，先加少量蔥姜花椒水，把魚肉打成細膩的魚泥，

再打的過程中少量多次的加蔥姜花椒水，一直打到魚泥看起來非常粘稠起膠的狀態。

 

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