教你在家做手工魚丸,香嫩不腥無添加,好吃又放心,比買的好

教你在家做手工魚丸,香嫩不腥無添加,好吃又放心,比買的好
Mama 愛料理 2023-03-09 檢舉

 

再打的過程中少量多次的加蔥姜花椒水,一直打到魚泥看起來非常粘稠起膠的狀態。

 

然後再加一兩個蛋清進去,繼續反復攪打,打好的魚泥變得順滑了許多。

 

把魚泥倒進乾淨大碗內,加少量木薯澱粉和少許食鹽,下手摔打,一直處理到魚泥黏性很大成坨就好。

接著給鍋里加水,開火煮到水有溫度的時候調小火,

用手抓一些魚泥從虎口擠出丸子,再用勺子將丸子放進鍋內。

 

一直保持小火,煮出浮沫後要撇掉,持續煮五分鐘撈出,

想要Q彈的口感記得撈出放冰水裡浸泡一下,這樣魚丸就做好了,吃起來鮮嫩Q彈非常美味,自己做的放心吃。

做魚丸,記住一個小技巧:打魚泥的時候要加蔥姜花椒水,這樣做出來的魚丸更嫩,也更鮮美無腥味。

另外煮魚丸的時候只是為了塑性,一定不要開大火,否則大火煮出的魚丸口感不好,

保持小火煮熟即可,這一點別弄錯了。

 

做手工魚丸不是特別復雜,在家可以做出來,你已經學會了嗎?想吃了就趕緊找時間做吧,

保準你也可以做成功。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

 

 

 

 

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