材料：

粘米粉 75克，木薯粉 35克，糖 2大匙，清水 100克，椰糖（剁碎）130克，梘水 ½茶匙，香蘭葉（打結）2片

椰絲：白椰絲 70克，鹽 少許，香蘭葉 2片

 

做法：

1. 把椰糖，100克清水和香蘭葉以小火煮至椰糖完全溶化，過濾。然後，再另外加入清水至取得500毫升的椰糖漿。

2. 將粘米粉，木薯粉和梘水加入攪拌均勻，放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀（這裡必須不停攪拌）。

3. 將杯子放入蒸爐里以大火蒸5分鐘後，取出。把做法（2）得糊漿倒入預熱的杯子裡至八分滿。

4. 放入蒸爐里以小火蒸大約15分鐘或至熟。

5. 將鹽加入白椰絲內拌勻，放入香蘭葉，以大火蒸5分鐘。

 

6. 待冷卻後，取出糕點，配上椰絲享用。

材料： 沾米粉 140g，椰糖 100g，水 150ml + 150ml，鹽 1/4茶匙，酵母粉 1茶匙，清水 1湯匙，油 1湯匙

抹油的7寸圓模

 

做法:

1. 沾米粉和150ml的水混合均勻。

2. 另取一個小鍋子煮溶化椰糖，150ml的水和鹽。

3. 煮滾了倒進混合好的米漿內，攪拌均勻。

4. 酵母粉與1湯匙的水混合，加入米漿內蓋著密封1小時半 – 2小時。

5. 準備鍋子，7寸模抹油，米漿內加入1湯匙的油，攪拌均勻後倒入模，

6. 中火蒸25分鐘至熟即可。

 

 

材料：

(A) 黃砂糖 50克，AA蛋 2個

(B)玉米油 50克，椰糖溶化 70克

(C)低筋麵粉 140克，玉米油 15克，發粉 1茶匙，蘇打粉 ¼茶匙

(D)瓜子 適量（預先烘香）

 

做法:

1. 將材料（A）用攪拌機打至松發，加入（B）拌至均勻光滑。

2. 篩入材料（C）攪拌混合均勻。麵糊放置休息30分鐘。然後加入少許瓜子。

3. 把麵糊倒入抹了油的模型中約9分滿，以大火蒸10-15分鐘或至熟。

 

材料：

椰糖（剁碎）150克，黃糖 1/4tbsp，清水 7tbsp，香蘭葉（洗凈打結）3片，

粘米粉 65g，麵粉1tsp， 椰漿 300ml（用100ml濃椰漿及200ml水）

上層:粘米粉 55g , 椰漿（用100ml濃椰漿及200ml水）300ml, 鹽 1/2tsp, 香蘭精華 1/4tsp

 

做法：（底層）

1. 將椰糖，黃糖，水及香蘭葉加入鍋里煮至糖溶，過濾後放涼備用。

2. 將麵粉與粘米粉混合，再把糖漿徐徐倒入。

3. 把椰漿倒入，攪拌均勻，再用小火煮至少許濃稠狀（不停攪拌）。

4. 倒入鋪上蕉葉（燙軟後抹少許油）的方模里，中小火蒸約15分鐘。

 

做法：（上層）

1. 將所有材料混合再過濾，再用小火煮至少許濃稠狀（不停攪拌）。

2. 在蒸熟的底層部分，用叉子輕刮，再把做法（1）倒入，中小火蒸約15分鐘。

3. 掀開蒸爐蓋，在蒸糕表面用手隨意的灑上香蘭精華，繼續蒸多5分鐘。

4. 待冷卻後才切片享用。

 

材料： 木薯泥 400克，椰糖50克，椰 1粒

做法：

 

1. 先把木薯泥放在一片布里，然後包起來擠出木薯水出來。（不要擠太干要有一點水）

然後把椰擠出一碗半椰漿。

2. 把木薯泥和椰糖一起攪拌均勻。（椰糖一定要壓碎，甜度看個人口味）

3. 然後慢慢加入椰漿和椰絲攪拌均勻，倒入一個大空盤裡鋪平。5。大火蒸30分鐘，待冷了才可以切。

 

 

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