開封口只要保存得當就可以放心食用。

 

腐乳，的確含有不少鹽，但不像網上說的一塊腐乳有12克鹽，沒那麼高。

白色的腐乳，一塊大約含0.5毫克的鹽；紅色的腐乳，每塊大約含有0.87克的鹽；

青色的腐乳，每塊大約含1克的鹽。如果，大家對攝入的鹽比較嚴格的話，

可以試試買那種低鹽的腐乳，一天吃一塊就可以了。

 

長期吃腐乳，好是不好？其實，吃腐乳是對身體非常好的。

腐乳，在發酵長毛的過程中，也會發生小小的蛻變，保留其自身營養的同時，

還會得到更大的升華，比如產生鈣，大豆異黃酮，蛋白質經過分解多了多肽和氨基酸，

把自身含的脂肪也分解成了脂肪酸和甘油，這種物質更利于人體的吸收。

有助于保護心臟，預防貧血，抑郁，失眠。其所含的益生菌，還有助于維持腸道的健康。

總結上述幾點，吃腐乳很健康，且不會致癌，反之還會補充身體的微量元素。

 

我國地大物博，所產的腐乳也有很多種類。以下這些比較出名且地域特色很足的腐乳，

你吃過哪幾種呢？外表金黃，口感軟綿順滑，云南牟定豆腐乳。

集麻，辣，鮮，香于一體的四川夾江豆腐乳；杏黃色，鮮艷，厚薄均勻，

入口留香的重慶忠州豆腐乳。皮薄肉香，溫潤可口的桂林豆腐乳；

紹興腐的醉方、太方、丁方、青方和棋方5種，配料各不相同，口感和滋味也是各有千秋。

 

腐乳本不是什麼高端的食材，但卻是老祖宗的智慧結晶。

制作技藝代代流傳，讓很多吃貨都垂涎欲滴。 

 

 

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