煎好的排骨放入電飯鍋。

 

放入準備好的所有材料：蒜、料酒、米醋、白糖、生抽。

 

往鍋中倒入水。開啟煮飯模式，煮1-2次即可出鍋~

 

總結下來就兩個步驟：

1.鍋燒熱後倒入準備好的油，油稍稍熱放入洗乾淨的排骨煎到表面微微金黃，

之後放入電飯鍋中。（煎排骨可以去腥、增加肉香，

如果不介意或者想偷懶也可以省略，味道會差一些，這裡建議是煎一下比較好。）

 

2.在電飯鍋中放入蒜、料酒、米醋、白糖、生抽、清水。

開啟電飯鍋煮飯模式燉煮1-2次即可出鍋。

（如果喜歡有嚼勁的排骨可以選擇一次煮飯模式，

如果喜歡軟爛的排骨就選擇兩次煮飯模式。如果用普通的鍋直接煮，建議中小火燉煮一小時左右。）

 

小貼士：

1. 高升排骨就是由其配料的比例主次遞增而得名的，菜譜好記、寓意又好，很適合節日時用來招待親友。

2. 排骨洗乾淨之後，在清水中浸泡半個到一個小時，這樣可以去除排骨中的血水，排骨吃起來更清爽。

3. 1湯勺的量是指平常喝湯用的小瓷勺的量，約15ml。

 

 

標籤：