排骨和它一起燒，肉質軟爛又入味，清香四溢，好吃不油膩

臨近春節，家家戶戶都要置辦年貨，而肉類食材是必不可少的。

其中豬排骨是很多家庭都會喜歡的食材，相比豬肉的其它部分，

排骨肉質鮮嫩，又有嚼頭，無論是燒菜還是燉湯，都是非常優質的食材選擇，大人孩子都喜歡吃。

 

說起排骨好吃的做法，紅燒算是一個。做法雖然不難，但是細節要做好。

今天分享一道家常版的紅燒排骨，做法上與以往沒有太大的不同，

但是因為搭配了檸檬一起燒，多了一份清新的果香味，肉質的口感也更加軟爛。

酸酸甜甜，香味四溢，好吃不油膩。大家可以試試看~

 

檸檬紅燒排骨

【食材】豬肋排、冰糖、檸檬、姜、鹽、老抽、生抽

 

【具體做法】

1，豬肋排涼水下鍋，大火煮開後撇去表面的浮沫，再煮2分鐘，然後撈出。

 

2，撈出的排骨用清水再淘洗幾遍，把表面的浮沫徹底洗干凈，

這樣處理之後燒出來的排骨不會有腥味。

 

3，熱鍋倒入少許油，放入一小把冰糖，先中火將冰糖炒至融化。

再轉小火將糖液炒成紅褐色，表面開始出現密集的小氣泡，這時候的糖液就是我們所說的糖色。

 

4，將排骨倒進來，快速翻炒均勻，使糖色包裹在排骨的表面。

 

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