腌糖蒜,只用糖和醋不正宗,80歲奶奶教我2招,酸甜脆爽不燒心

腌糖蒜,只用糖和醋不正宗,80歲奶奶教我2招,酸甜脆爽不燒心
Mama 愛料理 2023-03-14 檢舉

 

我們家的人,喜歡吃大蒜,從小就聽奶奶說,「多吃大蒜,身體健康」,

因此不管是生吃,還是做成糖蒜、咸蒜,都深受我們全家人的歡迎。

家里的蔥姜寧可沒有,也不能少了大蒜,基本上天天吃。

 

不管是吃餃子,還是吃面條,都少不了大蒜的陪伴,不過我不太喜歡生吃大蒜,覺得味道太大了,而且很辣。

我更喜歡糖蒜的口感,酸酸甜甜的惹人愛,平時沒啥胃口時,吃上一瓣就食欲大增。

 

最近在市場上,看到了不少剛上市的新蒜,拿來腌糖蒜再合適不過,用新蒜腌制時間會縮短,更容易腌透。

但是腌糖蒜,如果你只知道用糖和醋,那肯定是不正宗的,80歲奶奶教我了2招,分享給大家,酸甜脆爽不燒心。

 

【腌糖蒜】

配方:新蒜5斤、米醋2斤、白醋1斤、冰糖600g、鹽適量、高度白酒適量

1、最好買新鮮的大蒜哈,那種比較嫩,比較容易腌入味,而且吃著更香,把大蒜外面的幾層皮,給剝掉。

 

2、如果里面看到有破損,有腐爛的話,將其去掉,剩下的大蒜,我們將其用清水沖洗一下,然后瀝干水分。

之后準備一個干凈的盆子,往里面來適量的鹽,再倒上一盆開水,攪拌一下,將大蒜放進去。

 

 

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