春天的確是很有特色的，雖然溫度比冬天高了不少，但是風也很大，

每天出門被刮得頭髮亂糟糟的，而且天氣特別乾燥，最近感覺嘴唇都起皮了。

這種天氣下，不管是男女老少，更適合喝湯，滋補身體、補充水分。

 

銀耳湯、骨頭湯，海鮮湯，都是我的最愛，每隔幾天就換著花樣做，連孩子整天都搶著喝。

骨頭湯，人人都能喝得起，買上幾斤大骨頭，一部分拿來燉骨頭湯，剩下的拿來紅燒，真過癮。

 

 

不過燉骨頭湯，好多人卻做得不好，燉出來很油膩，還有腥味。

那為啥飯店裡的湯，

看上去那麼鮮亮，顏色還是濃白的，口感特別鮮美呢？

其實燉骨頭湯，這其中有很大的秘訣，謹記「2不放3竅門」，骨湯濃白，湯鮮味美不油膩。

 

 

【2不放3竅門】

2不放：

不放料酒，料酒是去腥的好東西，咱們可以在焯水時放一點，

但是在燉的時候，不可以放，不然十分影響口感。

不放過多的調料，像什麼十三香、五香粉、花椒、八角等東西，都是不需要的。

全程只需要放蔥薑、鹽就足夠了。

 

 

 

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