夏季做涼粉,外婆教我這樣做,多放兩樣,結實不易碎,爽滑又筋道

夏季做涼粉,外婆教我這樣做,多放兩樣,結實不易碎,爽滑又筋道
Mama 愛料理 2023-03-14 檢舉

 

夏天的太陽很毒辣,曬得人發蔫兒,經常會沒有胃口,即使大魚大肉也吃不下,

就愛吃一些冰涼的食物,比如涼菜、涼皮、涼麵、涼粉等。

建議雪糕、冰淇淋、冷飲,夏天不要讓孩子多吃,對脾胃不好。

 

這4種涼的食物,基本上都是常溫的,不僅能填飽肚子,口感也比較涼爽,對身體好。

涼粉是一種很特別的食物,摸起來非常有彈性,口感爽滑,顏色光滑透亮,不是肉但吃著比肉香。

孩子第一次吃涼粉,就喜歡上了這個口感,連吃5大塊。

涼粉的吃法很簡單,只需要用自己喜歡的調料拌一拌就能吃了,冰涼又味重,瞬間打開全家人的胃口。

很多人都會做涼粉,澱粉加水就行了,不過這樣的涼粉韌性差,容易碎,口感不爽滑筋道。

 

其實,想要涼粉好吃,不能只加水,奶奶說多加1樣,做好的涼粉韌性好不易斷,吃起來爽滑筋道。

下面和大家分享涼粉的做法,喜歡吃的學一學,就能隨時在家做,省下不少錢呢。

 

【涼粉】

準備澱粉、食鹽、清水。

【做法】

第一步、做涼粉,可以用綠豆澱粉,也可以用豌豆澱粉,甚至是紅薯澱粉,口感都是一樣的,

只是營養上有些差別,最關鍵的是澱粉和水的比例。準備一碗綠豆澱粉,

加入一勺鹽,用筷子攪拌均勻。然後加一碗涼開水,用筷子攪拌成糊狀,不能有疙瘩和乾粉。

 

 

第二步、不粘鍋裡倒入4碗涼開水,開大火煮開後轉小火,倒入攪好的澱粉糊,邊倒邊攪拌。

小貼士:澱粉糊不要一次全部倒進鍋裡,分多次倒,攪勻後再倒一些,這樣更均勻細膩。

 

第三步、小火邊煮邊攪拌,直到澱粉糊變黏稠,可以掛在筷子上,不輕易滑落。

 

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