地瓜粉，木薯粉，粘米粉，糯米粉的區別，各個用途大不同
糯米粉：是以糯米為原料製成的粉，其中水磨糯米粉的製作大致是這樣的過程：
糯米浸泡一夜，用水磨打成漿水，用布袋裝上吊上一個晚上，瀝水完成，
把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後就是糯米粉了。特點黏度較高，常用作製作湯圓、
雪媚娘、糯米糕、青團、冰皮月餅等中西式點心。
木薯粉、地瓜粉屬於澱粉類，但是中式烹飪我們最常接觸到的是玉米澱粉，常用於勾芡。
而粘米粉、糯米粉都屬於米粉，粘米粉是各種大米中糯性最低的粉；而糯米粉黏度就較高。
這些粉類很多時候會搭配使用，比如說做青團時就會用到粘米粉和糯米粉。
下面是我用的四種粉，來一起亮相一下。
標籤：
分享這篇好文給親朋好友！