雞蛋是所有食物中營養最全面、最均衡的食材之一，可以說人體所需要的營養元素，一枚小小的雞蛋幾乎全部概括！

並且，雞蛋也是所有食物中最易於消化和吸收的。不僅如此，雞蛋的利用率達到95%以上！

 

　　

　　雞蛋不僅營養高，做法也多，常見的有水煮的，油煎的，上鍋蒸成蛋羹的等等。

一般來說，作為早餐最理想的營養庫，水煮雞蛋是家庭中最常見的吃法。

但是天天這樣吃誰都會膩，所以偶爾煎個荷包蛋吃，便會感覺很香很好吃！

 

　　

　　但是，問題也來了，有的朋友在家煎荷包蛋時，要么是把黃弄散了，要么是粘鍋了，弄得兩面焦糊。

煎出來的雞蛋不僅不香嫩，反而還有種苦苦的味道！

其實，稍微有點水準的煎蛋，最起碼外形要看著飽滿，顏色要兩面金黃，

尤其是邊煎蛋的緣處要有一圈焦邊，並且入口之後不能油膩，吃起來醇香可口、外酥里嫩這才算是合格！

 

　　

　　所以說，別看就是煎個荷包蛋，也是有技巧的！

很多朋友在做的時候，對使用“冷油”和“熱油”搞不清，導致煎荷包蛋時老粘鍋還不好吃！

所以，下面就和大家分享一下煎荷包蛋的具體步驟，一起看看吧！

　　煎荷包蛋用冷油還是熱油好？

 

　　

　　先說答案：煎荷包蛋用冷油好！

　　為什麼用冷油好？因為，我們在煎荷包蛋時，鍋內的溫度本身就很高，如果再用熱油，

這樣當雞蛋下鍋後靠近底層的一面很快會焦了，但是上面卻還沒有凝固好，就算強行翻個，

只會導致兩面焦糊，蛋黃夾生，並且在翻面時也很容易把蛋黃弄散，從而粘鍋。

 

　　正確煎荷包蛋的方法

　　

 

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