香酥腐乳肉主要材料就是腐乳，腐乳在中國有1000多年的歷史了，

明代李時珍，在本草綱目中寫過，腐乳 又名菽乳、草字頭下麵一個叔，

這個字寫出來很好看，詩經裡面也說過，中原有菽，小民采之。

 

菽其實就是豆子的意思，腐 的意思就是腐爛、腐朽，古人就把腐就替換成了菽，

腐乳本身又鹹又香，讓腐乳做出來的肉，是非常好吃的。

 

主料

五花肉300克、腐乳2塊、

配料

黃豆醬100克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5毫升、薑片3克、老抽3毫升

 

1、把肉洗淨，冷凍的時候 切成薄片。

2、切好的肉裝入碗中，倒入2塊腐乳，倒點湯汁。

 

 

3、碗中倒入2勺黃豆醬、1勺糖、1勺胡椒粉、2勺料酒，

放入2片薑片，老抽少許，醃制1小時，攪拌均勻 備用。

 

4、肉醃制1個小時候，平底鍋燒熱，把肉片一片一片放入鍋中烤。

 

 

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