這個面團因為加了油，而且比較軟，延展性非常好，全部整理好不需要特意醒面，接下來就可以烙餅。

 

8，面板上撒些面粉防粘，將最先整理好的面團放上來，先橫著搟寬，

再豎著搟長，搟成一個長方形的薄餅。搟餅的過程中要注意力度，不要把餅皮搟破了。

餅的邊緣部分要輕輕搟，不然會把油酥搟出來。

 

9，電餅鐺燒熱，鍋底刷油，將餅放進來，烙20秒翻面。

來回翻面幾次，餅皮就會慢慢鼓起來。

 

10，將雞蛋打入杯子里，加入適量蔥花，再加少許鹽攪拌均勻。

最好用這種有導流口的杯子，方便雞蛋液倒出。

 

 

11，用筷子將餅皮戳破，把蔥花雞蛋液從破洞處灌到餅里面。

再將餅提起，使雞蛋液慢慢流到餅的每個角落。

12，蓋上蓋子，烙至內部雞蛋熟透，餅皮金黃即可出鍋。

 

雞蛋灌餅做好就可以直接吃了，或者抹上一層薄薄的甜面醬，

再夾上自己喜歡的配菜也非常不錯。

 

 

或者直接切成小塊，搭配一碗粥，給孩子做早餐再適合不過了。

明日早餐吃什麼？就做這款雞蛋灌餅吧，營養美味！

 

雞蛋灌餅制作小貼士

1，制作油酥要稍微稠一些，不然在搟餅的過程中很容易流出來。

2，雞蛋不建議放太多，不然烙餅的過程中容易撐破餅皮。我這里6個餅，用了四個雞蛋。

 

 

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