又到了吃番茄的季節，而最近的氣溫在不斷地提升，每當孩子和老婆說沒有食欲時，

我總會炒一大盤的番茄炒蛋給家人吃。

而一些朋友或者他們小孩來我家做客時，每次都必點我做的番茄炒蛋，

說我做的番茄炒蛋不僅雞蛋吃著更鮮嫩，而且番茄的酸香味更足，

比在飯店做的番茄炒蛋好吃幾倍呢。

所以每隔一段時間，總會有幾位朋友問我，番茄炒雞蛋到底如何炒，才能做的最好吃？

 

如果只懂調味肯定不行，賣相差口感差，味道再好都不是一道好菜！

做番茄炒蛋，牢記4點竅門，雞蛋軟嫩，番茄鮮香，湯汁濃稠下飯香！

下面我來給大家分享一下番茄炒蛋的詳細做法，總是做不太好的朋友不妨照著做一遍嘗嘗，

對比一下有什麼不同，再對自己的做法進行改正，

今後就可以回回做出色香味俱全的番茄炒蛋，簡單的一道菜也能讓人吃得享受。

 

 

番茄炒蛋的做法步驟：

準備幾個新鮮的番茄，番茄要圓潤飽滿，顏色紅潤有光澤，新鮮度高，

用手捏起來有一點點軟又有一點點硬度，從底部聞起來有濃郁的氣味，

這種番茄成熟度高，口味酸甜合適，汁水豐富，用來做菜好吃。

番茄清洗乾淨，一分為二，底部去掉，切成不規則的小塊，或者切成小丁都可以了，

喜歡汁水多就切小點，喜歡大塊口感就切大點。

 

番茄裝碗待用，雞蛋打進碗內，加少許料酒、水、玉米澱粉，

充分攪拌均勻，多了這幾樣之後做出來的雞蛋更嫩更香。

 

 

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