自制紅燒雞非常簡單。 愛吃的朋友不妨自己在家做。 

非常適合冬天在家吃紅燒雞。 比外面買的還熱，好吃。

  教你做法，跟著步驟做，你也可以做出非常好吃的紅燒雞，加點蔬菜，葷素搭配很健康，快來看看吧。

 

黃燜雞的做法步驟：

準備幾個琵琶腿，用它做黃燜雞更簡單，口感也很嫩，如果你不想用冷凍雞腿，

也可以用半隻雞也行，口感稍微比不上純雞腿肉。

 

將琵琶腿剁成小塊，不要著急下鍋，而是要將雞塊放進盆里加水泡一泡，

去掉雞塊內的血水，這麼做可以減輕腥氣，泡半個小時最好。

等泡好後把雞塊撈出再反復沖水洗淨，裝進筐子裡控水。

 

沒有水分後倒進大碗裡，加料酒、白酒、食鹽、生抽抓拌均勻，

醃制一兩個小時，經過醃制可以達到去腥增味的效果，可能有人會選擇焯水，這個做法也可以，

但我始終覺得焯水做出來的雞肉不夠軟嫩，口感差一點，如果你是這麼做的，那麼不妨試試醃制不焯水。

等醃制好了，再準備配菜，一般用土豆、胡蘿蔔、香菇、青椒這幾樣都可以了，

如果還喜歡別的可以根據自己的需求挑選兩三樣，不要過多就好，切塊後待用。

 

然後再調一小碗料汁，碗裡放入生抽、老抽、蠔油、料酒、甜麵醬、

白糖、清水，攪拌混合，可以給筷子上蘸一點嘗一下味道，剛合適就行。

 

標籤：