中國人愛吃雞，這不是一天兩天的事情了。只不過，曾經這只是貴族人的美食，

對于平民來說簡直就是太奢侈。

一直到了南北朝時期，雞肉才逐漸地走進平民老百姓的家中。

 

從此，「莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。」雞肉就開始頻頻地出現在我們的日常餐桌上。

逢年過節要吃雞，待客也要吃雞。口水雞，辣子雞，白切雞，烤雞，燒雞，等等。

可以說，我們中國人真的是無比的會吃雞！

 

但是，有一次去趕集買雞殺雞的時候，突然讓我大吃一驚。

老板竟然從雞肚子里掏出來一大塊黃顏色的固體，這塊固體的個頭很大，甚至占據了整只雞的肚子。

 

看過之后，我的第一反應就是：完了，我虧了！

一只雞，光是這塊垃圾就得占了一半的分量，那我還吃什麼雞肉呢？

但老板的反應卻出奇的驚喜，他興奮地說：

「天哪！賺了！賺了！真是個好雞！你等著回家吃吧！絕對好吃！」

至于為什麼，查過之后我才明白。

 

這塊黃顏色的固體是什麼？

這塊黃顏色的固體到底是什麼，這是我們首先需要弄明白的事情。

通俗點來說，它是一塊油脂，有點類似于我們吃豬肉時候的肥肉，而我們也因此稱之為「黃油」。

 

但并不是每一只雞的肚子里都會有黃油的，也并不是每一只雞的肚子里都會有這麼大一塊黃油的。

只能說，雞肚子里有黃油的雞，質量要更好一些。而黃油越大，雞的質量就越高。

 

因為，普通的肉食雞是很難有黃油的。只有生長期在5個月或6個月以上的雞，

肚子里才會有黃油。并且，隨著雞的生長期越長，黃油的體積也會越大。

 

所以，像那些生長期很長的雞，不僅肚子里會有黃油，

就連腸子里或者內臟里，也都會有黃油的囤積的。

 

除此之外，黃油的存在與體積大小，與雞所吃的食物也有很大的關系。

只有以糧食為食的雞，尤其是玉米，才會有黃油。相反，喂飼料催熟的雞，肯定不會有黃油的。

與此同時，雞肚子里的黃油，與雞皮的顏色也都是成正比的。

一般來說，肚子里有黃油的雞，雞皮的顏色也應該是發黃的。

并且，黃油越多，雞皮的顏色就越發的發黃。

 

綜上所述：不管是從生長周期來看，還是從所投喂的食物來看，有黃油的雞都是質量非常棒的。

而這樣的雞肉，也都是營養價值最高的。

所以，如果遇到這樣的雞，你肯定是賺到了。因為，現在這種雞真的很少見了。

 

而對于這塊黃油，我們又該怎麼處理了？扔了？還是吃了？

如果是扔了，感覺有點浪費。如果是吃了，感覺又有點不符合我們對于健康飲食的要求。

畢竟，雞油的熱量非常高。100克的雞油，就得有891千卡的熱量。

光是聽著，就足夠驚人了。相信很多減脂的人看了，都會望而卻步的。但實際上真的如此嗎？

 

雞肚子里的「黃油」，是該扔了還是吃了？

雞肚子里「黃油」的熱量雖然很高，但營養卻十分豐富。

它是屬于高蛋白質，高維生素，高鈣的營養物質。所以，不能扔，得吃！

 

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