『熬小米粥直接下鍋煮，難怪熬不出米油，教你正確煮法，濃稠又好喝！』

 

很多人愛喝小米粥，可以健脾胃。小米的營養價值，含有豐富的蛋白質、

脂肪、淀粉、糖類、維生素B族、胡蘿卜素、鐵、鈣等，可以補充身體營養和能量，

味甘，咸，性涼，能益脾胃，養腎氣，對身體非常好。

 

小米粥老少皆宜，自己在家就能煮，但很多人煮出來的小米粥清湯寡水，

一點也不黏稠，也沒有米油，其實都是方法不對。

煮小米粥，大家是不是直接把小米倒進鍋里煮呢？

這種方法大錯特錯，今天我就和大家分享一下技巧，就算你第一次煮，

也能煮出香濃粘稠的小米粥，還有厚厚的米油，特別好喝。

 

 

【煮小米粥的技巧】

1、用新米不用陳米

當年新出的小米，營養豐富，米香味濃，煮出來的小米是最好喝的，

顏色金黃濃稠，米油也很厚。如果是去年或前年的陳皮，由于被氧化，

顏色發白，流失了很多營養，煮出來的小米粥就會清湯寡水，不香不稠。

買小米時要注意，先看顏色是否金黃，有光澤；再聞氣味是否有濃濃的米香味，具備這2個條件，就是新鮮的小米。

 

2、下鍋煮之前要浸泡

很多人都是直接把小米倒進鍋里煮，這樣煮粥的時間長，粥也不香不稠，不好喝。

小米下鍋煮之前，先用清水浸泡20分鐘，讓米粒吸收一些水分，

變得飽滿膨脹，下鍋后很容易就煮開花了，營養物質快速釋放，小米粥就變得又香又稠了。

 

3、小米和水的比例

煮粥加水的多少，關系到粥的濃稠度。大家可能認為，想讓粥更濃稠，就少加點水唄！

 

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