原來馬蹄去皮這麼簡單,學會5秒一個,干凈完整不浪費,真厲害

原來馬蹄去皮這麼簡單,學會5秒一個,干凈完整不浪費,真厲害
2023-03-29 檢舉

 

說起荸薺,可能很多人都不知道,但要說起「馬蹄」,很多人就知道了, 

馬蹄是荸薺的別名,因為荸薺本身的形狀和馬蹄很相似,所以得名「馬蹄」;

馬蹄和蓮藕很相似,都有「出淤泥而不染」的特征,蓮藕是生長在淤泥中,馬蹄是生在地底下, 

因其貌不揚個頭小,常常不被人重視,但荸薺的營養價值是很高的,尤其適合春天食用。

 

那麼馬蹄有沒有特別簡單,特別實用的剝皮小方法呢?

今天就來跟大家分享一個快速給馬蹄去皮的小技巧,非常簡單,特別實用,

學會了之后就會給我們的生活帶來特別多的便利。

 

 

首先,先將咱們需要吃的馬蹄取出來,將馬蹄放到一個大盆中,加入適量的食鹽,

面粉,再加入適量的清水,將它們充分攪拌均勻,讓面粉,食鹽均勻地和馬蹄混合在一塊。

食鹽能夠殺菌消毒,而面粉的吸附能力特別強,可以將馬蹄中的臟東西都吸附出來,

將它們抓洗一遍之后,咱們放到一邊浸泡20分鐘。

 

 

接下來咱們將清洗干凈的馬蹄放到案板上,先將它豎著放在案板上,

然后用一個手固定,再用刀將它的頭部和尾部全部切去,切去的部分不要太多,

因為切太多的話會造成很大的浪費,切完頭部和尾部之后馬蹄就只剩下中間的這層皮了,

咱們用刀很容易就能夠將皮削下來了,這樣削出來的馬蹄特別干凈,

而且浪費的果肉也特別少,全部削完之后接下來就可以用馬蹄做成各種各樣的美食了。

 

 

第2個方法,已經完全清洗干凈的馬蹄放在蒸鍋中,大火蒸5分鐘,

這樣既有助于殺菌消毒,又能夠有助于剝皮,馬蹄蒸了5分鐘之后咱們將其取出來放在涼水中過一遍,

這樣一冷一熱,利用熱脹冷縮的原理使馬蹄更容易去皮,

因為這樣做之后它的皮和果肉就已經分離了,非常好剝。

 

馬蹄的做法有很多,清炒、涼拌、煲湯等等,不同的做法可以滿足不同口味的需求,

下面和大家分享4種馬蹄的常見做法,喜歡的朋友可以試試!

 

一、【馬蹄炒五花肉】

馬蹄炒五花肉的搭配看似奇怪,但是口感卻異常好,馬蹄能讓五花肉吃起來油而不膩,

還帶有香甜的口感,也就是常說的解膩提鮮,五花肉則能讓馬蹄的口感更加咸香;

 

 

【原材料】

馬蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食鹽、蔥花;

 

【馬蹄炒五花肉的做法】

1、馬蹄炒五花肉需要的主要原材料就是馬蹄和五花肉,馬蹄買好之后請攤主幫忙削皮,

再準備一點五花肉,食材的比例和分量根據實際情況決定;

 

2、馬蹄清洗干凈,清洗干凈的馬蹄切成薄片,五花肉切成片,

生姜切片,大蒜切片,所有食材都準備好之后,開始烹飪;

 

3、鍋燒熱,加少許食用油,油溫5成熱,下入五花肉、生姜和蒜片,

翻炒到五花肉變色,表面有些微微發黃;五花肉翻炒到微黃之后,

下入馬蹄片,繼續大火翻炒,剛開始馬蹄是白色的,翻炒一會之后,會少量出水,

并且會慢慢變成透明色,這時候開始調味,加少許生抽和食鹽,少加一點清水,翻拌均勻;

 

4、等鍋中水燒開,所有的調料都攪拌均勻之后,關火出鍋;

出鍋后撒上少許蔥花點綴,咸香好吃的馬蹄炒五花肉完成;

 

 

二、【馬蹄水果茶】

春季天氣比較干燥,要多補充水分,水果茶就是個不錯的選擇,馬蹄煮水喝也是別有風味的,做法還簡單;

 

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