一年四季都有自己的時令蔬菜，但是相比之下，當屬春天的蔬菜品種最多。

尤其是三四月份，時令蔬菜是最好吃，也是最實惠的時候。像菠菜、韭菜、茼蒿、萵筍等這些常見食材，

還有一些時令期比較短的蔬菜更需要抓緊吃，蘆筍就是其中一種。

 

 

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A，以及葉酸、硒、鋅、鐵等微量元素。

它還含有人體所必需的多種氨基酸，營養特別豐富，是非常值得吃的食材。

吃法也比較簡單，今天做的這道蘆筍炒牛肉，營養全面，鮮香多汁，是我比較喜歡的一道菜，分享給大家。

 

 

蘆筍炒牛肉

【食材】牛肉、蘆筍、洋蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、白糖、胡椒粉、老抽、淀粉、雞蛋清

 

 

【具體做法】

1，牛肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。加少許鹽和老抽給牛肉入味和上色，

充分抓勻后再加入半勺淀粉、一個雞蛋清再次抓勻，腌制十分鐘。

如果你買的牛肉比較老，腌制牛肉的時候還可以加少許小蘇打，能夠使牛肉更軟嫩。

 

 

2，蘆筍洗凈，切掉底部比較老的部分不要，剩下的斜刀切成段。洋蔥一小塊，切成絲。

 

 

3，熱鍋涼油，將腌好的牛肉倒進來，大火快速將牛肉炒熟，盛出備用。

 

 

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