4，鍋里再加少許油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。

 

 

5，將蘆筍倒進來，大火快速翻炒。這個季節的蘆筍還是比較嫩的，

大火快炒很快就可以炒熟，注意不要炒老了。

 

6，待蘆筍炒至八分熟，將洋蔥絲和炒熟的牛肉倒進來，大火快速翻炒均勻。

然后加少許鹽、白糖、胡椒粉、雞精調味，大火炒勻即可出鍋。

 

牛肉鮮嫩多汁，蘆筍脆嫩爽口，混合著洋蔥的鮮味，這道菜看似簡單，但是營養和味道都是極好的。

趁著眼下蘆筍正鮮嫩，推薦大家一定要試試這道菜。

 

 

飯飯小貼士

1，腌制牛肉的時候我放了少許老抽上色，這樣炒熟的牛肉顏色會更好看，也會有醬香味。

加雞蛋清和淀粉都是為了牛肉的口感更加軟嫩，這兩樣不能少。

 

2，對于牛肉的選擇，只要沒有筋的都可以。腌制之后，大火快炒，口感都會比較嫩。

 

3，現在的蘆筍比較嫩，所以我這里是直接炒的。

如果你買的蘆筍不夠嫩，可以先將其用開水焯燙至六分熟，然后再炒。

 

 

標籤：