一直以來，我家都比較喜歡吃南瓜，特別是金黃色的老南瓜，

蒸著吃，或者用來煮粥，又糯又甜，總也吃不膩。

南瓜不僅營養豐富，它還含有大量的南瓜多糖，對于增強體質很有幫助。

秋天正是黃南瓜上市的季節，價格便宜又好吃，喜歡的一定不能錯過。

 

黃南瓜除了煮粥和蒸著吃，我還喜歡拿它做菜，最常吃的就是這道南瓜紅燒肉。

南瓜吸收了五花肉里面的油脂，吃起來又香又糯。

紅燒肉軟爛入味，吃起來卻一點也不油膩。口感特別棒，上桌大人孩子搶著吃。你也試試吧~

 

 

南瓜紅燒肉

【食材】五花肉、南瓜、蔥、姜、八角、白糖、鹽、老抽、生抽

【具體做法】

1，五花肉切成小塊，涼水下鍋。大火煮開后將表面的浮沫撇干凈，再煮兩分鐘撈出來。

 

2，將焯水后的五花肉用清水沖洗兩遍，把表面的浮沫洗凈。

如果豬皮上面有豬毛，煮過之后會看得很清楚，順便將其處理干凈。

 

 

3，熱鍋倒入一點點油，放入處理好的五花肉，中小火把多余的油脂煸炒出來，然后盛出備用。

煸炒的過程中肉皮容易炸鍋，小心別濺到手上燙傷。

 

4，鍋底留少許底油，放入2勺白糖，或者十顆左右的冰糖。

中小火將糖炒至融化，轉小火繼續炒。

 

5，炒至糖液變成紅褐色，表面出現密集的氣泡，迅速倒入半碗清水，大火攪拌煮開。

 

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