6，把處理好的五花肉倒進來，再加入清水，水量至少沒過肉。

 

7，加入姜片、蔥段、一個八角、小半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖調味。

大火煮開后轉小火，蓋上蓋子燉至少一個小時。具體時間看肉的狀態，達到軟爛的程度就可以了。

 

8，準備一塊黃南瓜，去皮后洗凈，再切成小塊。

 

 

9，五花肉燉熟，倒入南瓜塊。如果鍋里的湯汁太少了，這時可以加些開水進來。

緊接著加入適量鹽調味，蓋上蓋子，中小火將南瓜燉熟就好了。

10，最后大火收一收鍋里的湯汁，嘗一嘗味道合適就可以出鍋了。

 

紅燒肉非常軟爛入味。南瓜吸收了五花肉的油脂，又香又糯，非常好吃。

這道菜，香而不膩，味道特別好，老少皆宜。

 

 

飯飯小貼士

1，五花肉先焯水去腥，再煸炒除去多余的油脂。這樣做出的紅燒肉香而不膩更好吃。

2，燉肉的開始先不要放鹽。燉熟之后，倒入南瓜之時再加鹽調味，

這樣燉出的肉口感嫩而不柴，南瓜吃起來也更甜。

 

 

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