這段時間我比較喜歡做面條，有面有菜又有湯，吃上一碗，滋潤又暖和。

往常我分享的最多的是手搟面，很多朋友表示搟面太麻煩了，所以今天分享相對簡單的扯面。

 

鑒于天氣比較冷，所以做了酸湯扯面，酸辣開胃，好吃又暖身。

酸酸辣辣，好吃到連湯也不剩。愛吃面的朋友可以試著做起來，比手搟面簡單。

 

酸湯扯面

 

【食材】

面粉、海帶絲、綠豆芽、豆腐皮、鹽、辣椒粉、芝麻、香蔥、香菜、生抽、香醋、香油

 

【具體做法】

1，300克面粉加3克鹽增加筋性，倒入150克清水，攪拌成面絮，再揉成一個偏硬的面團。

醒面20分鐘，使水和面充分融合，方便將面團揉光滑。

 

2，把醒好的面團移到揉面墊上，充分揉光滑。然后搓成長條，再分成8等份。

 

3，將小劑子搟長、搟薄。用筷子在中間壓出痕跡。

 

4，盤子刷油，將搟好的面片放進來，表面也刷油。

一張蓋一張，依次將所有的面片全部放在盤里，表面都刷上油。蓋上保鮮膜，醒面一個小時。

 

 

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